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火锅里的牛肉丸是什么做的 全都是牛肉吗
饮食 | 12-11 | 1030个浏览什么食物与冬天这个季节最配？那非火锅莫属！除了各种肉类和蔬菜，丸子类也是火锅中的常客：撒尿牛丸、鱼丸、虾丸......这种让许多人喜爱的食物，也让人心存疑惑：肉...
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【辟谣】奶、蛋与肉类是最有效率的健康杀手吗
辟谣 | 12-08 | 520个浏览流言：有传言称，奶、蛋与肉类是最有效率的健康杀手应当多食用植物性膳食。那么，奶、蛋与肉类是最有效率的健康杀手吗？真相：实际上，网上不断有很多关于《中国健康调查报...
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刚屠宰的肉是最不好吃的时候
饮食 | 10-15 | 936个浏览很多人都认为动物刚被宰杀后是肉质最鲜美的时候，这种想法可就真的错了。刚宰杀时，正是肉最不好吃的时候，这个阶段肉的乳酸含量最高，pH值为5.4~6.7，当pH达到...
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解冻肉为什么不建议泡在水里
生活 | 07-22 | 1952个浏览你家冰箱里是不是冷冻了很多肉？吃之前通常会如何解冻呢？很多人，尤其是家里的爸妈习惯把肉提前泡在水里解冻，有的泡温水，有的泡凉水，有的用水冲的。说真的，别再把肉泡...
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比起蔬菜 为什么大部分人更喜欢吃肉
生活 | 02-02 | 1489个浏览很多人都会觉得，没有肉的菜就没有灵魂，感觉和没吃一样。即便是一顿看起来色香味非常诱人的素食大餐也吃不出感觉来。为什么大部分人会觉得肉比菜好吃？在我看来，觉得肉比...
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为什么鱼汤和肉汤遇冷会结成冻
饮食 | 04-01 | 5652个浏览在日常生活中，我们煮鱼汤，或者日常煮肉汤，放到冰箱里后，往往会结成冰，这是为什么呢？鱼汤肉汤遇冷结成冻不仅仅是因为温度低，其中还发生了一些化学变化。让我们先通过...